ねこんぶだしで作るおでん｜昆布と鰹の旨味たっぷり簡単レシピ｜北海道一新フーズ

※写真はイメージです。

ねこんぶだしで旨味たっぷりのおでん

【おでん】

大根や卵、こんにゃくなど、定番のおでん具材を『ねこんぶだし』で煮込む、旨味たっぷりのおでんです。

『ねこんぶだし』の真昆布と鰹の旨味がだし汁に溶け込み、具材にしっかりとなじみます。

寒い季節にはもちろん、家族みんなで楽しめる定番料理。具材を変えたり増やしたりしながら、家庭のお好みの味でお楽しみください。

材料（3～4人分）

※『ねこんぶだし』には塩分が含まれていますので、醤油などの調味料は味を確認しながら調整してください。
※具材はお好みで変更してください。

作り方

【1】大根は厚めの輪切りにして皮をむき、面取りをします。こんにゃくは食べやすい大きさに切ります。

【2】大根を下茹でし、こんにゃくは熱湯をかけて臭みを取ります。

【3】鍋に水、『ねこんぶだし』、醤油、みりんを入れて火にかけます。

【4】大根、こんにゃく、ゆで卵など、火の通りにくい具材から鍋に入れます。

【5】弱火でじっくり煮込み、途中でちくわ、さつま揚げ、がんもどきなどを加えます。

【6】具材にだしがしっかり染み込むまで、弱火で30分ほど煮込みます。

【7】火を止めて少し置くと、さらに具材に味がなじみます。温め直して器に盛り付けて完成です。

どんな味になる？

大根や卵などの具材に、『ねこんぶだし』の真昆布と鰹の旨味がしっかり染み込みます。

醤油の風味をベースに、昆布と鰹のだしが加わった、まろやかで奥行きのある味わいです。

具材を煮込むほどだしがなじみ、翌日に温め直しても美味しく楽しめます。

美味しく作るポイント

大根は下茹でしておくと、味が染み込みやすくなります。

具材を一度に強火で煮込むのではなく、弱火でじっくり煮ることで、だしが具材の中までなじみやすくなります。

一度火を止めて冷ますことで、具材に味がさらに染み込みます。

練り物からも旨味と塩分が出るため、醤油は最初から入れすぎず、最後に味を確認して調整してください。

『ねこんぶだし』でおでんをもっと美味しく

おでんは大根、卵、こんにゃくなどの定番具材だけでなく、牛すじ、餅入り巾着、じゃがいも、ロールキャベツなど、さまざまな具材を楽しめます。

『ねこんぶだし』を使えば、昆布と鰹の旨味をベースにしただしで、具材を美味しく煮込むことができます。

具材や調味料の量を変えながら、ご家庭のお好みの味に仕上げてみてください。

※本品には塩分が含まれています。調理の際は他の調味料の塩分を調整してください。

北海道函館市南茅部産の真昆布を使用

『ねこんぶだし』は、北海道函館市南茅部で獲れた真昆布を、一般的な和風ダシの約5倍以上使用しています。

昆布の旨味をしっかり引き出し、濃いめの鰹だしをブレンドした、風味豊かな昆布だしです。

おでんのだしとしてはもちろん、味噌汁、炊き込みご飯、浅漬けなど、毎日の和風料理にも幅広くお使いいただけます。

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