寿司や刺身に使える根昆布醤油が簡単に作れる｜ねこんぶだし活用レシピ｜北海道一新フーズ

※写真はイメージです。

ねこんぶだしで作るお寿司や刺身に合う根昆布醤油

【お寿司・根昆布醤油】

いつもの醤油に『ねこんぶだし』を加えるだけで、お寿司や刺身によく合う『根昆布醤油』を簡単に作ることができます。

『ねこんぶだし』に含まれる真昆布と鰹の旨味が醤油に加わることで、醤油の風味にだしの旨味が重なり、まろやかで味わい深いつけ醤油に仕上がります。

作り方はとても簡単で、『ねこんぶだし』と醤油を混ぜるだけ。分量を変えながら、お好みの濃さに調整できるのもポイントです。

刺身やお寿司のつけ醤油としてはもちろん、冷奴、焼き魚、卵かけご飯など、普段の料理にもおすすめです。

材料

※『ねこんぶだし』には塩分が含まれていますので、まずは少量から加えて味を確認してください。
※『ねこんぶだし』と醤油の割合は、お好みに合わせて調整してください。

作り方

【1】小さめの容器に醤油を入れます。

【2】『ねこんぶだし』を加えます。

【3】スプーンなどでよく混ぜ合わせます。

【4】お寿司や刺身のつけ醤油としてお使いください。

どんな味になる？

醤油のしっかりとした風味に、『ねこんぶだし』の真昆布と鰹の旨味が加わり、通常の醤油よりもまろやかで奥行きのある味わいになります。

お寿司や刺身につけると、魚の旨味に昆布と鰹のだしが重なり、より豊かな風味を楽しめます。

醤油の風味を残しながら、だしの旨味をプラスできる、手軽なアレンジ醤油です。

美味しく作るポイント

最初は『ねこんぶだし』を少なめに加え、味を確認しながら好みの濃さに調整するのがポイントです。

お寿司や刺身には、醤油の風味を残しながら昆布と鰹の旨味を加えるくらいの割合がおすすめです。

濃いめのだし風味が好みなら『ねこんぶだし』を少し増やし、すっきりした味わいにしたい場合は醤油を多めにするなど、お好みで調整してください。

お寿司や刺身以外にも使える根昆布醤油

『ねこんぶだし』と醤油を合わせた『根昆布醤油』は、お寿司や刺身だけでなく、さまざまな料理にお使いいただけます。

冷奴にかけたり、焼き魚のつけ醤油にしたり、卵かけご飯に加えたりするのもおすすめです。

『ねこんぶだし』と醤油を混ぜるだけなので、料理に合わせて分量を変えながら、お好みの味を楽しめます。

※本品には塩分が含まれています。調理の際は他の調味料の塩分を調整してください。

北海道函館市南茅部産の真昆布を使用

『ねこんぶだし』は、北海道函館市南茅部で獲れた真昆布を、一般的な和風ダシの約5倍以上使用しています。

昆布の旨味をしっかり引き出し、濃いめの鰹だしをブレンドした、風味豊かな昆布だしです。

そのまま料理に使うだけでなく、醤油やマヨネーズなどの調味料と合わせることで、料理に合ったオリジナルのタレやソースを簡単に作ることができます。

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