ねこんぶだしで作るペペロンチーノ｜昆布だしの簡単パスタレシピ｜北海道一新フーズ

※写真はイメージです。

ねこんぶだしで作る旨味豊かなペペロンチーノ

【パスタ・ペペロンチーノ】

にんにくと唐辛子、オリーブオイルで作るシンプルなペペロンチーノに『ねこんぶだし』を加えた和風アレンジです。

『ねこんぶだし』の真昆布と鰹の旨味が、にんにくの香ばしさとオリーブオイルのコクに重なり、シンプルなパスタに奥行きのある味わいを加えてくれます。

特別な材料を用意しなくても、いつものペペロンチーノに加えるだけ。手軽に作れる、昆布だしを使ったパスタレシピです。

材料（2人分）

※『ねこんぶだし』には塩分が含まれていますので、パスタを茹でる際の塩や仕上げの塩は控えめにしてください。
※赤唐辛子の量はお好みで調整してください。

作り方

【1】にんにくを薄切りにし、赤唐辛子は種を取り除いて輪切りにします。

【2】鍋にお湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを表示時間どおりに茹でます。茹で汁を大さじ3ほど取っておきます。

【3】フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れ、弱火でじっくり加熱します。

【4】にんにくの香りが出てきたら、パスタの茹で汁を加えてよく混ぜます。

【5】茹で上がったスパゲッティを加え、『ねこんぶだし』を大さじ1入れます。

【6】フライパンを振りながら全体をよく混ぜ、パスタにソースをなじませます。

【7】味を確認し、必要に応じて塩で調整します。器に盛り、お好みでパセリを散らして完成です。

どんな味になる？

最初に感じるのは、にんにくと唐辛子の香りと辛味。その後から『ねこんぶだし』の昆布と鰹の旨味が広がります。

オリーブオイルのコクに昆布の上品な旨味が加わることで、シンプルなペペロンチーノでも物足りなさを感じにくい、まろやかな味わいになります。

和風だしと洋食の組み合わせを楽しめる、ひと味違ったペペロンチーノです。

美味しく作るポイント

にんにくは弱火でじっくり加熱し、香りをオリーブオイルに移すのがポイントです。

『ねこんぶだし』は仕上げに加え、パスタの茹で汁と一緒にしっかり混ぜ合わせます。

茹で汁を加えることでソースがパスタになじみやすくなり、『ねこんぶだし』の旨味も全体に広がります。

塩分が気になる場合は、仕上げの塩を少なめにして味を調整してください。

『ねこんぶだし』でパスタを和風アレンジ

『ねこんぶだし』はペペロンチーノだけでなく、きのこ、ベーコン、魚介類などを使ったパスタにもよく合います。

醤油を加えて和風パスタにしたり、バターと合わせてコクを出したりと、組み合わせ次第でさまざまなアレンジを楽しめます。

いつものパスタに『ねこんぶだし』を少し加えるだけで、昆布と鰹の旨味を手軽にプラスできます。

※本品には塩分が含まれています。調理の際は他の調味料の塩分を調整してください。

北海道函館市南茅部産の真昆布を使用

『ねこんぶだし』は、北海道函館市南茅部で獲れた真昆布を、一般的な和風ダシの約5倍以上使用しています。

昆布の旨味をしっかり引き出し、濃いめの鰹だしをブレンドした、風味豊かな昆布だしです。

和食だけでなく、ペペロンチーノなどのパスタ料理にも使えるため、毎日の料理の隠し味として幅広くお使いいただけます。

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