ねこんぶだしの紹介

北海道一新フーズの『ねこんぶだし』

企画・構想から販売まで約5年。
北海道函館市南茅部町の上質の真昆布を独自の製法により、通常では難しい芳醇な香りと旨味を実現し食材に良く馴染む「だし」となりました。自慢の逸品です。
2018年から販売開始！一部の販売店のみの取扱いでしたが評判も良いので販路を拡大しました。お気軽にご購入ください。

「ねこんぶ」ってなあに？

「ねこんぶ」（根昆布）とは昆布の根元を切り出した部分です。根元は昆布の成長点で一番栄養が高いと言われています。
粘り気が強いので「だし」には不向きと思われていますが、独自の製法で根昆布の栄養をたっぷりと余すことなく搾り取りました。
この上なく大変贅沢な「だし」となっています。

独自の製法と職人の技で旨味を抽出

通常の約5倍以上の真昆布を使用

一般的の和風ダシの約5倍以上の真昆布を大釜で煮込み、そこに濃いめの鰹ダシをブレンドしました。火力・温度など職人が手作業で行い通常よりも手間暇がかかっています。
その結果、通常よりも濃いダシの旨味とコクが完成しました。

体内に必要な「ミネラル」が豊富

昆布には色々な栄養素が豊富にあります。特にミネラルは人の体内で作ることはできないため、毎日のお食事から摂る必要があります。
ミネラルは牛乳の約23倍も含まれています。
毎日のお食事に簡単に使える「ねこんぶだし」は健康生活におススメです。

うまみ成分「グルミタン酸」が豊富

うまみ成分「グルタミン酸」が多いと、美味しいと感じる塩分濃度が低くなり、減塩することができます。「グルタミン酸」は、胃腸の働きを良くし過食を防ぐとも言われています。
是非ともお刺身醤油の代わりに試してみてください。

塩分控えめだから安心して毎日使える『ねこんぶだし』

【塩分濃度の比較】
独自の製法により通常より塩分を抑える事に成功しました。
一般的な醤油との比較ですが、醤油の塩分濃度は、濃口醤油が約17％前後、薄口醤油が約19％前後、減塩醤油で約9％前後となります。
※塩分相当量100g当たりの目安となります。

捨てやすいプラスチック製ボトル

使い終わった容器はプラスチックなので捨てるのも簡単！
ラベルは紙製なので郵送時などに擦れや剥げなどがある場合もございますが品質になんら問題はありませんのでご了承ください。